面包如何更好吃？
1 選對面粉
面粉的品質對面包成品的影響尤其重要，在烘焙專用粉的加工制作過，進口麥的使用整體比國產麥更有優勢，使用進口麥加工的面粉在技術指標和烘焙效果上面有顯著的提升。
對于面包的成品效果來看，除了（灰分在面粉中的百分比含量）這個指標外，還有一個重要的指標，就是穩定時間。面粉穩定性越好，面筋韌性越好也耐攪拌，穩定時間越長。美國的專用面包粉在這一指標上是大于 10 分鐘，而我國的普通小麥粉一般只能維持穩定 3-5 分鐘。
推薦：優質進口小麥面粉
2 推薦黃油
莉仕科技油脂，改善吐司與甜面包口感、風味、外觀、老化的問題。
莉仕柔軟面包油
１．柔軟面包專用油采用高科技使油脂的分子更小，更均勻的分布在淀粉中央，對面包的水分流失起到調整作用，有效的保持面包柔軟濕潤，貨架期更長。
2、柔軟面包專用油可以比一般油脂更增加面筋的延展性，從而可以使面筋包裹更多的氣體使面包更加堅挺，口感更加蓬松
3、在機械化操作時，減少機械對面團的損傷、 攪拌時，能夠增加面團的吸水性。（面團的穩定程度是與成本、單價緊密相關。）
莉仕高級奶油立基
1、柔軟面包油的升級產品，具有柔軟面包油的所有特性
2、添加精選上等黃油，具有濃郁口感的黃油風味，可以制作面包、高級曲奇餅干和甜品。是一款風味和操作方便并存的黃油風味奶油。
3 酵母
安琪半干酵母是一種含水量20%左右的顆粒狀酵母。半干酵母具有鮮酵母一樣的的發酵風味好、活力強的特點，在冷凍狀態下具有干酵母一樣的流動性、適合與面團攪拌，保質期內活力穩定。-18℃冷凍保藏，保質期長達兩年，無需真空包
使用方法：可以采用以下不同的方法：
方法1、從冷凍柜取出半干酵母，直接加入面粉中混合均勻即可，不需解凍，以盡量避免溫度上升。
方法2、制作冷凍面團時，可以在打面后期添加，以提高冷凍面團的穩定性和保質期。
*注意：打開包裝請一次用完，一次未用完，請立即密封并放置-18℃到-23℃保藏。
推薦用量：按面粉用量的1%添加。
500g半干酵母可代替500g即發干酵母;
500g半干酵母可代替1-1.25kg鮮酵母，添加水量根據面團做適當調整。
貯藏方法：放置-18℃以下保存及運輸。
保質期：24個月(-18℃)
4 食品風味發酵液
巴山元古食品風味發酵液是來自于世界硒都——恩施的天然純凈的酵母活菌。由純凈山泉水、富硒馬鈴薯等原生態有機食材生物發酵而成。 發酵液可應用于吐司、歐包、蛋糕等多種發酵類產品，綠色健康。
PS：關于食品風味發酵液的使用方法和配方，請聯系片區業務經理